|
Закуска в переводе с французского — пища, подаваемая перед основными блюдами. Употреблять закуски может вместе со спиртными напитками, (пример - аперитив).
Закуски делятся на холодные и горячие .
Изготовляют закуски из овощей, грибов, мяса, фруктов, рыбы.
В качестве закуски в русской кухне популярны солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, а так же солёная рыба, солёные грибы.
В роли закуски также может служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
|
